Gastronomie balnéaire

On a beau se trouver entre la mer Baltique et la lagune de Courlande, pas moyen de trouver un honnête poisson cuisiné au beurre. Ici une seule recette, et tous y passent, les petits, les gros, les plats, les ronds, les pansus - on les vide et on les fume dès l'arrivée. La poissonnière a voulu me faire avaler une anguille, j'ai préféré le petit minable, par manque de témérité: j'ai eu tort, c'est délicieux et pas salé. Il faudra vraiment que je revienne !